Горячие блюда на Новый год 2021: простые и вкусные рецепты

Белый Металлический Бык уже стучит рогами в окна. Ведь Новый 2021 год пройдет под его покровительством. Что же готовить вкусное и интересное на новогодний стол в год Быка, чтобы не разочаровать его? Рассмотрим это сегодня.

Мясная «гармошка»

Классические блюда из мяса непременно должны быть на праздничном столе, ведь тотем года любит вкусно и сытно пообедать. Предлагаем приготовить необычный вариант знакомой многим мясной «гармошки», которая украсит новогодний стол. В отличие от традиционного варианта, здесь нет грибов и помидоров, но вкус от этого не пострадает, а гости будут в восторге.

Ингредиенты:

  • мясо – вырезка или шея (лучше выбрать свинину, а говядину оставить не для празднования года Быка);
  • куриная грудка;
  • соленое сало;
  • оливковое или другое растительное масло;
  • кетчуп и аджика (лучше домашнего приготовления);
  • соль и специи.

Приготовление:

1. Промойте и обсушите мясо, убрав ненужную влагу бумажным полотенцем. Сделайте глубокие надрезы поперек куска, не доходя до конца примерно 1 см, в виде гармошки. Расстояние между надрезами делайте не больше 2 см.

2. Для маринада в пиале смешайте аджику, кетчуп и растительное масло. Добавьте любимые специи: смесь перцев, прованские травы или другие приправы. Мясо слегка присолите. Кисточкой распределите соус равномерно по всему куску. Оберните заготовку пищевой пленкой или накройте крышкой и уберите в прохладное место на 5-6 часов, можно на ночь в холодильник.

3. Тонко нарежьте куриную грудку и сало без шкурки. Грудку присыпьте специями.

4. Соберите «гармошку»: в разрезы вкладывайте слайсы сала и грудки.

5. Обвяжите получившуюся заготовку ниткой, чтобы она не распалась в процессе приготовления, и заверните мясо в 2-3 слоя фольги.

6. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 1 час. Время приготовления зависит от духовки. Далее раскройте фольгу и готовьте еще 15 минут, чтобы появилась румяная корочка.

View this post on Instagram

A post shared by Вилкин Pro | Рецепты Кулинария (@vilkinpro)

Что нельзя готовить в год Быка

Конечно же, быку не понравятся блюда из телятины или говядины да и со свининой стоит быть аккуратнее. Не рекомендуется готовить котлеты из говядины, бургеры с начинкой из говяжьих котлет или отбивные из телятины.  Не стоит выбирать экзотические фрукты, например, манго, личи или ананас. Будет достаточно обычных яблок, мандаринов или винограда. Основное блюдо нельзя делать из телятины и говядины.

Под запретом следующие закуски и блюда:

  • Телятина и говядина в горшочках;
  • Паштеты из телячьей печени;
  • Холодец

Данный запрет на желатин удивителен для современных хозяек. Для многих, холодец на столе  — важный элемент праздничного стола. Как правило, для его приготовления используется кулинарный желатин. Этот запрет поясняется тем, что при изготовлении этого желирующего вещества используются измельченные кости крупного рогатого скота. Чтобы хозяин наступающего года не был обижен, лучше отказаться от этого блюда.

Что приготовить на Новый год из горячего?

Выбирая, какое мясо лучше приготовить на встречу Нового года 2021, помните – все, кроме свинины. Наименее затратным, несложным, вкусным вариантом станет курица с чесноком и картошкой. Вы значительно сэкономите время, поскольку мясо и гарнир будут готовиться одновременно.

Курица с картошкой

Вам понадобится:

Что приготовить на Новый год из горячего?
  • куриные окорочка (покупаем в зависимости от количества приглашенных);
  • картофель;
  • лимон — 2 шт.;
  • чеснок — 1 головка;
  • растительное масло — 1 бутылка;
  • специи (по вкусу).

Приготовление:

  1. Окорочка помыть, обрезать “попки”, убрать остатки потрохов и разрезать на две части. Если хотите облегчить процесс приготовления, то желательно покупать голень и бедро отдельно.
  2. Сложить мясо в емкость, добавить специи, сок одного лимона, посолить, дать постоять 30-40 мин. В кастрюлю налить растительного масла и на небольшом огне жарить мясо как картошку фри. Кастрюлю обязательно закрыть крышкой, иначе масло разлетится в радиусе метра.
  3. Обжаренные кусочки мяса достать и выложить на противень. Почистить картофель, нарезать кружками, посолить. Жарить как мясо, в той же кастрюле. Готовый картофель уложить в противень вокруг кусочков курицы.
  4. Почистить чеснок, растолочь в ступке. Чеснок, специи и сок второго лимона добавляем в картошку с курицей, доливаем немного воды, закрываем крышкой (металлическим подносом) и ставим на медленный огонь. Поскольку все ингредиенты уже готовы, то ждем пока вода закипит, перемешиваем и даем постоять еще 5-10 минут на огне. Картофель не должен развариться.
Читайте также:  ВИДЕО Уроки вышивки гладью для начинающих: пошаговые мастер-классы

Ставить на праздничный стол блюдо нужно горячим, украсить зеленью, дольками лимона.

Другие варианты праздничных мясных блюд

Если курица приелась, то есть и другие идеи, касательно того, что же приготовить на Новый год 2021. Год белого металлического Бычка можно встретить уткой, индюшкой, кроликом, рыбой. В интернете описано миллион рецептов, осталось подобрать, что подойдет именно вашей семье.

Что приготовить на Новый год из горячего?

Осторожно экспериментируйте с незнакомыми специями. Необычный привкус может свести на нет все ваши старания и усилия, а еще спровоцировать аллергию.

Заранее поинтересуйтесь, есть ли среди приглашенных на праздник вегетарианцы. Если таковые имеются, то отдельно приготовьте горячее блюдо без мяса, например, картофель с овощами, грибами. В этом случае вы и гостям угодите, и дополнительным гарниром обзаведетесь.

Закуска из сельди на Новый Год

Закуска из сельди на Новый Год

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Закуска из сельди на Новый Год
  • 1 слабосоленая сельдь
  • 100г сливочного сыра
  • 1 небольшая красная луковица
  • 1 ст. Ложка лимонного сока
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Щепотка сахара
  • 2-3 небольших соленых огурца
  • Укроп
Закуска из сельди на Новый Год

А так же для подачи:

Закуска из сельди на Новый Год
  • ломтики черного хлеба
  • 1 ч. ложка зерновой горчицы
  • 3 ст. ложки оливкового или растительного масла
Закуска из сельди на Новый Год

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Закуска из сельди на Новый Год
  1. Сельдь почистить, выпотрошить, разделать на филе.
  2. Лук нарезать полукольцами, замариновать в лимонном соке. Поперчить и добавить сахар. Оставить на 10 минут.
  3. На каждом филе со стороны хребта сделать надрезы, раскрывая его как книжку.
  4. Затем филе смазать сливочным сыром. С лука слить маринад, обсушить и выложить поверх сыра.
  5. Огурцы нарезать соломкой, выложить на лук. Сверху посыпать нарезанным укропом.
  6. Свернуть сельдь в рулет и убрать на пару часов в холодильник. Масло смешать с горчицей. Затем достать рулет, нарезать и подавать на кусочках черного хлеба, полив маслом.
Закуска из сельди на Новый Год

Холодные закуски на шпажках

Ну, что пришло время украсить наш праздничный стол ещё одним видом закуски. Расскажу вкратце о нём. За основу мы возьмем шпажку на которую в дальнейшем будем насаживать ингредиенты. Весь состав такой деревянной палочки будет отличаться, то есть одна будет из мяса, а вторая из рыбы. Здесь главное не переборщить и сочетать всё по вкусовым качествам.

Холодные закуски на шпажках

В данном случае начинка может быть абсолютно разной. Но учтите, что масса должна быть достаточно вязкой. Это необходимо, чтобы готовая закуска могла держать форму рулета. Теперь можете насадить всё изделие на шпажку и подать к столу.

Следующий вид закуски, давайте его назовем мясным. Так как в основе данного изделия взят мясной деликатес — карбонат. Кстати Вы можете использовать для приготовления любой другой вид мяса. Возможно это будет европейская говядина или бекон.

Холодные закуски на шпажках

Огромное внимание обратите на нарезку продуктов, довольно тонкая. Это просто необходимо, чтобы скрутить закуску в виде рулета. В качестве начинки используют сыр тертый через мелкую терку. Заправленный небольшим количеством майонеза. А, что придать пикантности нашему блюду добавим чеснока пропущенного через пресс, но не переборщите.

Креветки это замечательные морепродукты, которые идеально подходят для создания такого рода закусок. Их не нужно резать или дополнительно придавать какую-то форму. Наша задача довести их до готовности. Отварить или обжарить это на Ваше усмотрение. А затем зачистить от панциря.

Холодные закуски на шпажках

Правила варки: закладываем креветку только в кипящую воду заправленную солью и лимонным соком. Варим в течение 5-7 минут в зависимости от размера морепродуктов. Продукт перед варкой обязательно разморозить.

Хлеб в данном случае лучше подсушить. Но прежде нарезать его на куски 5-7 мм. и вырезать нужные формы. Сушить можно, как на сухой сковороде, так и в духовом шкафу. Теперь соберем канапе и можно ставить на стол. В тонко нарезанный пласт огурца уложить пол чайной ложки творожного сыра. Сюда же кладем отваренную креветку. Затем всю композицию заворачиваем в виде рулетов. Протыкаем деревянной шпажкой и выкладываем на блюдо. Такая закуска отлично подойдёт к любому празднику.

Холодные закуски на шпажках

Вот ещё один вариант закуски. Подача довольно оригинальная, да и сам состав продуктов просто супер. Цитрусовое отлично сочетается с морепродуктами. Сыр более пресный ингредиент, но в то же время обладает сливочным вкусом, что тоже важно. Ну и зеленый лук придает свежесть нашему блюду. Одним словом для разнообразия самое то.

Не уступает всем предыдущим закускам и красная рыба. Кстати она довольно популярна на праздничном столе. И пользуется большим спросом среди гостей. В данном случает хлебный тост советую подсушить. Чтобы придать канапешкам некую пикантность добавим маслинок и оливок, опять же это на любителя. И конечно же много зелени, которая играет не мало важную роль.

Холодные закуски на шпажках

Ну и плавно перешли к десертной части. Будем говорить о фруктовых шпажках. Разновидность такой закуски тоже многообразна. Вот на примере такой, где на одной палочки уместилось большое количество фруктов.

Учтите, что фрукты которые имеют свойства потемнеть в данной закуски желательно не использовать. К таким можно отнести яблоки и груши. Если Вы всё же решили их добавить их в состав, то прежде выдержите в лимонной воде в течение 7-10 минут.

Холодные закуски на шпажках

Такую же закусочку мы можем подать немного иначе, например полив шоколадом. Но прежде растопите его на водяной бане. И ещё обратите внимание на нарезку. Все кусочки должны быть одинаковыми по размеру. И не забывайте, что это закуска значит кусочек фрукта одним разом должен поместиться в рот.

Читайте также:  К чему снится гадалка предсказывающая свадьбу

Можно воспользоваться вариантом попроще. Такие канапе идеально будут смотреться на детских праздниках. Чтобы каждый из малышей смог выбрать подходящий для себя. Одним словом свой любимый фрукт.

Холодные закуски на шпажках

Практически начала заканчивать данный подзаголовок, но вспомнила ещё про один вид. Я просто обязана с Вами им поделиться. Посмотрите это идеальная закуска на праздничный вечер. Изумительные ингредиенты, которые абсолютно верно подробны. Здесь у нас помидоры чери поделенные на две части. По центру сыр брынза, или же замените его на моцареллу. И поверху листочек базилика, в данном случае фиолетового, можно использовать и зелёный это не имеет особого значения. Вся башенка насажена на декоративную шпажку, выполненную из натурального материала.

Десерты

Десерты в меню на Новый год не должны быть слишком тяжелыми, после обильного стола лучше съесть что-то легкое и не калорийное. Символу нового года порадуют лакомства с ярко выраженным фруктовым вкусом

Запеченные яблоки

Десерты

Быку придутся по вкусу запеченные яблоки. Приготовить такой новогодний порционный десерт можно с разными начинками. Так, можно взять мед, творог, изюм, сухофрукты и шоколад, сочетая эти продукты по своему вкусу.

Как приготовить:

  1. У яблок срезать верхушку и аккуратно сделать в плоде углубление, вырезав семенную коробочку.
  2. Творог смешать с медом и сухофруктами. Полученной смесью наполнить пустоты в яблоках, накрыть срезанными верхушками и запечь в духовке при 180°С.
  3. За пару минут до готовности посыпать яблоки сверху тертым шоколадом.
Десерты

Очень красиво смотрятся яблоки с подтеками из черного и белого шоколада. Чтобы они получились красивыми, можно уже готовый новогодний десерт полить растопленным шоколадом.

Торт без выпечки с лаймом

Десерты

В преддверии новогоднего застолья духовка бывает занята приготовлением горячего или гарнира, и не остается ни времени, ни места для выпечки торта. В этом случае украсит меню рецепт торта без выпечки с освежающим цитрусовым вкусом. Чтобы его приготовить понадобится:

  • 200 г песочного печенья;
  • 100 г сливочного масла;
  • 500 г жирной сметаны;
  • 150 г сливочного сыра или жирного творога;
  • 120 г сахара;
  • 10 г желатина;
  • 1 лайм;
  • зеленый пищевой краситель.

Очередность действий:

Десерты
  1. Разъемную форму для выпечки выстелить пергаментом. Печенье размять в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом. Полученную массу утрамбовать на дно формы в виде коржа и поставить на 40 минут в холодильник.
  2. Взбить вместе сметану, сливочный сыр и сахар. Предварительно подготовить желатин согласно инструкции на упаковке.
  3. Лайм разрезать пополам, два тонких кружочка из середины плода оставить для украшения, также можно тонкой спиралью снять цедру. С половинок лайма выжать сок и смешать его с красителем.
  4. Продолжая взбивать сметану с сыром ввести в нее сок лайма и желатин. Как только масса станет однородной, перелить ее на корж из песочного теста и поставить в холодильник, чтобы крем застыл.

Готовый новогодний торт украсить цедрой и кружочками лайма. Можно не добавлять краситель в крем, а сделать сверху еще один слой из готового зеленого желе. Получится также красиво и вкусно.

Для новогоднего меню можно приготовить простые десерты, но украшенные в новогодней тематике. Например, можно испечь печенье в виде звездочек (не обязательно имбирное) и собрать из него сладкую новогоднюю елочку или просто украсить белой глазурью по аналогии со снежинками. Желе можно залить в порционные силиконовые формы полусферы, которые с помощью шоколадного декора превратить в елочные шары. Красиво смотрится и слоеное желе в формочках для кексов.

Десерты

Видео о том, что должно быть на праздничном столе в Новый Год Быка 2021

Я чаще всего в Новый Год делаю те блюда, которые полюбились нам в течении предыдущего. Эксперименты не провожу. Это пара салатов, нарезки овощей, колбас и сыров.

На горячее подаю всеми нами любимые лакомства. А на десерт обязательно торт. Если же вы не такой консерватор как я, то в этом ролике вы найдёте очень подробный перечень того, что можно приготовить именно к году Быка.

Тут и мясо, фаршированное кашей, и утка с яблоками, картошка с мясом, различная рыба. Овощи можно подать свежими или запеченными на гриле. Все зависит от Вашей фантазии и возможностей.

Говорят, что в эту новогоднюю ночь лучше отказаться от говядины и телятины. Выберите другое мясо для основы стола. Но как Вы понимаете, это можно немного нарушить. Главное не употребляйте много спиртного.

Чтобы правильно написать список нужных продуктов тщательно продумайте что Вы подадите на торжественный пир. Это могут быть закуски, салаты, горячее и гарнир. Заранее запланируйте десерты и напитки.

Читайте также:  GPS-ошейник для собаки – советы по выбору и использованию

Обязательно постарайтесь отдохнуть перед праздником, получше и подольше поспите. Если есть возможность не ходите на работу, чтобы с полными силами встречать Новый Год! А там увидимся вновь, пока прощаюсь.

Обряды на любовь, деньги, благополучие

Небольшие простенькие ритуалы развеселят публику и помогут исправить перекосы в судьбе. Не гонитесь за серьезной магией. Ночь волшебная. Она сама направит энергетику намерения в нужное русло.

Чтобы любовь освятила жизнь:

  1. Добавьте к елочным украшениям сердечки. Ангелы поймет, что тоска забралась в душу. Подведут единственного, кто сумеет осчастливить.
  2. Поставьте у кровати вазочку с шоколадом. Когда ляжете в постель, скажите: «К жизни в сладости, чтобы были только радости».

Чтобы денежки не переводились:

Один апельсин или мандарин утыкайте соцветиями белых гвоздик. Создайте оригинальную икебану.

На исполнение желания:

  1. Запишите мечтание в настоящем времени на зеленом листе беленькой пастой. Держите под подушкой 12 суток. Потом запечатайте в конверт, спрячьте. Обязательно воплотится.
  2. Запоминайте сны. Некоторые предвещают большие деньги, другие гармонизацию сердечной сферы. Их принято записывать и расшифровывать.

Чтобы болезни никогда не доставали:

В первый день 2021-го следует принять ванну с мятными и розовыми листьями. Добавьте в воду немного морской соли. Полежите не менее получаса. Травы укрепят ауру, а соль очистит ее от потенциального негатива.

Видео с десятью оригинальными и простыми рецептами:

Напитки

Что обычно пьют на Новый год? Конечно же, шампанское!  Я предлагаю и тут соригинальничать, сделать на основе этого традиционного шипучего коктейли. Тут вашему вниманию 3 интересных варианта.

Коктейль из шампанского с клюквенным соком

Вкусный, игристый и яркий! Пробуем!

Ингредиенты:

Напитки
  • ¾ бокала шампанского
  • ¼ бокала клюквенного сока

Украшение:

  • Лимонный сок – 1 ст.л.
  • Несколько ягод клюквы
  • Сахарный песок – 1 ст.л.
  • Веточка розмарина

Приготовление:

Тут все очень просто! Сначала делаем «снежную» каемку на бокале. Наливаем в какую-то посуду лимонный сок, сюда обмакиваем края бокала, перевернув его. Потом сразу же помещаем в сахарный песок.

Аккуратно, стараясь не испортить сахарные бортики, наливаем сюда шампанское и клюквенный сок.

Добавляем ягоды, украшаем розмарином!

Коктейль «Искрящийся апельсин»

Напитки

Имбирно-цитрусовый игристый коктейль точно придется по душе всем! Вкус очень сбалансированный и приятный.

Ингредиенты:

  • 1/3 бокала имбирного пива
  • 1/3 бокала апельсинового сока
  • 1/3 бокала шампанского
  • Сок с половины лайма

Украшение:

  • Кружочек апельсина
  • Мята

Приготовление:

Соединяем в одном бокале пиво, апельсиновый сок и вливаем сок лайма. В завершении наливаем шампанское. Его пузырьки сами «перемешают» коктейль.

Если имбирного пива вам не удалось найти, берите любое другое, которое вы любите.

Напитки

Помещаем сюда кружочек апельсина, украшаем мятой.

Напиток с шампанским «Новогоднее волшебство»

Данный коктейль по вкусу больше приближен к классическому шампанскому. Просто он более сладкий и красивый на вид, благодаря добавлению гренадина. Ягодки от пузырьков игриво плавают вверх-вниз. Очень красиво!

Ингредиенты:

  • Шампанское – 1 бокал
  • Гренадин или сладкий сироп – 1 ст.л.

Украшение:

  • Лимонный сок – 1 ст.л.
  • Ягоды свежие или замороженные – немного
  • Сахарный песок – 1 ст.л
  • Веточка тимьяна

Приготовление:

Напитки

Сначала делаем сахарную каемку, так же как и в первом рецепте коктейля.

В бокал наливаем игристое, а затем гренадин. По вкусу добавляем любых ягод.

Украшаем веточкой тимьяна.

Видео – безалкогольные коктейли

Не все могут по тем или иным причинам позволить себе алкоголь в Новый Год. Для них я нашла очень интересные рецепты безалкогольных напитков на просторах великого ютуба. Мне очень понравилось, я обязательно приготовлю себе молочный из первого рецепта!

Думаю, вам тоже понравится! Приятного просмотра!

Заключение

Напитки

Новый год уже на пороге! И как его встретишь, так и проведешь. Поэтому, на столе все должно быть вкусным, оригинальным! Салаты, закуски, горячее и остальные угощения на праздничный стол должны соответствовать «требованиям» символа наступающего года. И сейчас — это Бык. Меню, которое мы рассмотрели сегодня полностью удовлетворит его.

Забирайте мою статью себе в социальные сети, чтобы не потерять ее накануне главного зимнего праздника. Я желаю вам, дорогие друзья, крепкого здоровья в наступающем году! Заходите ко мне почаще. До свидания!

Новогодняя закуска с красной икрой — простой рецепт

Ещё один продукт, без которого сложно представить праздничный стол, особенно новогодний — это красная икра. Её тоже можно разложить в маленькие тарталетки, но я предлагаю более оригинальную и красивую закуску.

Вам понадобится:

  • свежий огурец
  • творожный сыр
  • зеленый лук
  • красная икра
  • сырная косичка для украшения

Способ приготовления:

  1. Для этой закуски нужно нарезать огурец длинными тонкими слайсами. Можно это сделать обычным ножом, но гораздо проще и тоньше это сделает нож для чистки овощей. Нарежьте столько слайсов, сколько вы планируете сделать закусочных рулетов.
  2. На кончик слайса положить немного творожного сыра, рядом положить пару пёрышек зелёного лука. Свернуть рулетом.
  3. Чтобы рулет держался, его нужно обвязать сырной верёвочкой. Поставить рулет на блюдо и сверху украсить красной икрой.