Диетический торт — 44 домашних вкусных рецепта приготовления

Люди с завистью взирают на мировых звезд, не до конца понимая, в чем же секрет их стройных и подтянутых фигур. Многие даже не подозревают, что это напрямую зависит от рациона питания. Одним из действенных средств поддерживать тело в хорошей форме является щелочная диета для похудения, о которой мы расскажем в нашей статье.

Диетический торт

Однако если подойти к процессу создания десерта ответственно и строго соблюдать рекомендованные пропорции и рецептуру, получится действительно по-домашнему вкусный и полезный торт. Как приготовить торт, в котором минимум калорий и максимум вкуса? Этот вопрос мучает многих хозяек. Есть несколько простых секретов, которые помогут создать шедевр, не вредящий здоровому образу жизни и диете. Для пропитки коржей можно использовать нежирный йогурт или кефир с фруктовым сиропом. Также подойдет сладкий кофе и взбитые блендером ягоды. Для приготовления крема стоит брать обезжиренное молоко или творог, подсластить их можно фруктозой. Изысканными получаются десерты с фруктами и ягодами, а также не стоит забывать о моркови, которая окрашивает коржи в яркий цвет и придает им особый вкус. Вместо муки можно взять овсяные отруби или геркулес.

Вкусности из холодильника

Молочные продукты – это, прежде всего, кальций и белки, которые ежедневно нужны организму. Вот только есть творог в одном и том же виде быстро надоедает. А вот творожные десерты, которые и готовятся за 10-15 минут, будут радовать всегда.

Творожный пудинг

Ингредиенты:

  • Творог 5% жирности – 100 гр,
  • Творог из ряженки — 130 гр,
  • Сливки 10% — 35 мл,
  • Мед — 25 гр,
  • Желатин – 1 ч.л.

Творог из ряженки сделать очень просто. Налить ряженку в пластиковый стакан и оставить на ночь в морозилке. Утром разморозить и разделить содержимое на творог и сыворотку.

Смешать творог из ряженки с 5%-ым, добавить мед и сливки. Взбить в блендере. Приготовить желатин. Для этого смешать его с 30 мл воды и нагреть до полного растворения.

Влить смесь в творог и перемешать.

Разложить по формочкам или стаканчикам и оставить в холодильнике на 20-30 мнут. Пудинг готов.

Топ-быстрых перекусов на ПП

  • Ореховая смесь;
  • Кефир или натуральный йогурт;
  • Творог;
  • Злаковый/протеиновый батончик или протеиновое печенье;
  • Банан или яблоко, или другой фрукт.

Для тех, кто постоянно придерживается сбалансированного питания, этот список может показаться скудным и неинтересным. Действительно, если каждый день питаться одними и теми же продуктами, то очень скоро вас потянет на вредные сладости и фаст-фуд. Чтобы этого не произошло, мы подготовили целый список полезных перекусов на разные случаи жизни.

Низкоуглеводные диеты

Среди ученых пока нет согласия в том, какое именно количество углеводов делает диету низкоуглеводной. Institute of Medicine’s Food and Nutrition Board установил диапазон «нормального» потребления углеводов для взрослых люлей в 45-65% от общего количества калорий. Поэтому все, что ниже, можно считать низкоуглеводным.

В научной литературе низкокалорийной диетой считается питание, в котором на долю углеводов приходится менее 40% энергии [9, 10]. Если говорить про количество углеводов в граммах, то это все, что менее 200 грамм в день [9]. Некоторые специалисты дают цифры в 50-150 грамм углеводов в день.

В любом случае, мета-анализы (анализы накопившихся исследований по теме) сравнивали эффект похудения у низкожировых и низкоуглеводных диет и не нашли отличий. Результаты оказались схожими, и никаких метаболических преимуществ низкоуглеводной диеты у здоровых людей найдено не было  [11, 12]. Низкоуглеводная диета работает настолько, насколько позволяет ограничивать калории.

Есть несколько объяснений того, почему она считается особенно эффективной.

Низкоуглеводные диеты

Первое — это простота. Чем проще правила питания, тем лучше и дольше человек соблюдает диету и худеет, как результат [13, 14, 15, 16]. Поэтому «есть меньше углеводов» — один из простых и понятных способов снизить калорийность питания. Человек убирает из еды кексы, пончики, чипсы, белый хлеб и выпечку — все, что приносит много калорий (во многих таких продуктах заодно много жиров), но плохо насыщает, заставляя есть больше в течение дня.

Второе — потеря гликогена и воды на низкоуглеводной диете, что убавляет до 3 кг на весах, правда не за счёт жира.

Читайте также:  Настоящие жиросжигатели в продуктах и таблетках

Третий момент, который к самим углеводам не относится, но всегда связан с низкоуглеводными диетами, — увеличение белка в еде,.

Меню при ожирении — блюда на день

Рацион на день для снижения веса может выглядеть так.

Примерное меню на 1200 ккал

Прием пищи

Продукты

Калорийность

Завтрак

2 яйца;

ломтик отрубного хлеба

350 ккал

Второй завтрак

Фрукт

40 ккал

Обед

Суп вегетарианский;

индейка отварная;

салат из овощей;

ломтик хлеба;

сок — 150мл

400 ккал

Полдник

Фруктовый салат — 200 г

75  ккал

Ужин

Печень говяжья;

овощи паровые;

чай травяной

300 ккал

Второй ужин

Кефир

35 ккал

При составлении диеты на неделю при ожирении старайтесь сделать рацион сбалансированным. Включайте в меню разнообразные фрукты и овощи, старайтесь употреблять их свежими.

Мясо готовьте на пару или отваривайте, откажитесь от обжаривания пищи, так как жареные продукты более калорийны, чем приготовленные другим способом. Завершайте день фруктами или кисломолочными продуктами — это легкая, питательная пища, которая защитит от появления голода и переедания на ночь.

Что важно при составлении меню

  1. Расписывая недельное меню, сразу готовьте список покупок в продуктовых магазинах. И сразу распределите, в какой день что будете готовить. В отдельные дни должны, например, попасть курица и рыба. В один день следует поставить легкий овощной салат на ужин и сытный говяжий стейк на обед и т.д.
  2. Нельзя пропускать завтрак, даже если нет чувства голода. Каждый завтрак должен быть сбалансированным и питательным — 50% дневной нормы углеводов должны приходиться на завтрак, на белки оставляйте 30%, на жиры – 20%.
  3. Ужин должен содержать преимущественно белки. Например, нежирный творог, запеченное мясо курицы или рыба на пару.
  4. Полдники, вторые завтраки – правильные и сбалансированные перекусы между основными приемами еды. Но они не должны превращаться в полноценную трапезу. Заготовьте на перекус свежие фрукты (можно один банан, 150-200 г винограда, одно большое яблоко), свежие или отварные овощи (капуста, томат, морковь, редис и пр.), сухофрукты или орешки (последние должны быть несолеными и в объеме не более 30 г за прием).
  5. При подсчете калорий отнимайте сжигаемые во время физической активности. К примеру, если вы собрались весь день пешком перемещаться по городу или запланировали велокросс на дальнее расстояние, увеличьте на этот день рацион питания. Запланируйте нужный объем углеводов и белков, а перед выходом из дома хорошо позавтракайте.
  6. Пейте простую питьевую воду — не охлажденную и не кипяток (она очищает желудочно-кишечный тракт и запускает обменные процессы). Полезен для худеющих зеленый чай (он ускоряет метаболизм, восполняет потребность организма в антиоксидантах и прекрасно заглушает аппетит).
  7. Кофе пить можно, но калорийные его вариации (латте или капучино) употребляйте только до обеда.

Учимся ходить и бегать с приложением Беговой трекер (Leap).

Ходьба и бег — очень важные составляющие в процессе похудения. И если бег — категорически не ваше, и вы пока не готовы налаживать с ним дружбу, то прогулки пешком абсолютно необходимы для похудения, повышения выносливости и общего тонуса организма.

На прогулки можно отправляться специально — в парк, например, или по городу — и “выхаживать” дневную норму шагов, а можно ходить пешком “по делам” на разные дистанции: до магазина и обратно, на работу и т.д.

Многие начинают с того, что заменяют лифт — лестницей, а поездку на транспорте — пешей прогулкой.

В этом непростом, на первый взгляд, деле (которое скоро может стать вашим любимым занятием) не помешает помощь приложения, которое поможет отследить результат и задать ежедневную норму шагов.

Для примера возьмём приложение “Беговой трекер”.

После установки, нас встречают уже привычные настройки: пол, вес, рост и создание цели на неделю.

Дальше самое интересное — выбор программы тренировки.

Что внутри?

Сверху нас встречают две основные странички — “Курс” и “План”.

“Курс” содержит в себе две программы для беговой дорожки (“Со сменой темпа” и “Интервальный бег”), упражнения для разминки и заминки (что очень важно).

На страничке “План” для нас доступно четыре плана тренировок на выбор (разработчики обещают пополнение списка в скором времени):

  • “Ходьба для похудения”,
  • “Бег для похудения”,
  • “Работа над темпом”,
  • “Мои первые 5 км”.

Помимо основных тренировок, есть ещё несколько вкладок, на которые стоит обратить внимание:

“Домой” — главная страница, на ней можно увидеть % от недельного плана, сегодняшнюю тренировку и рекорды.

“Беговой трекер” — открывает карту местности, по которой вы бежите, показывает время бега, километры, ваш темп и сожжённые калории.

“Анализ” — история результатов и предложение “Начать забег”.

“Профиль” — настройки, возможность выполнить вход для синхронизации данных, ваш личный прогресс и вся статистика.

Как начать ходить или бегать?

Приложение предлагает нам два варианта.

  1. Выбираем готовый план и просто следуем инструкции. Приложение само подскажет вам, что делать, напомнит о разминке, а также предложит включить музыку и похвалит в конце тренировки.
  2. Запускаем беговой трекер и просто… бежим. Или ходим. Приложение зафиксирует ваш результат. Удобно, если просто хотите бегать или ходить, не следуя тренировкам.

Советы.

Пожалуй, самые необходимые советы и подсказки вы можете найти в приложении. А мы, в свою очередь, напомним, что главное — результат, а не скорость его достижения. И, безусловно, нужно всегда помнить о собственном здоровье, нагрузки увеличивать постепенно и прислушиваться к своему телу.

Как бы просто не было вначале, сколько бы энтузиазма в вас не сидело, помните, что начав слишком активно, вы рискуете сдуться и не дойти до финала. Начинайте все новые для себя привычки и упражнения постепенно, не гонитесь за быстрым результатом, тогда будет больше шансов дойти до конца и сохранить этот результат надолго.

Как говорится, тише едешь, дальше будешь.

Рецепты блюд из щелочных продуктов питания

Чтобы упростить задачу, предлагаем вам несколько рецептов простых и питательных блюд, которые как раз вписываются в меню щелочной диеты для похудения.

Окрошка с сельдереем

Состав

  • Отварная курица – 0.5 килограмма.
  • Картошка – 0.3 килограмма.
  • Сельдерей (корешки) – 0.3 килограмма.
  • Редис – 0.3 килограмма.
  • Морковь – 1-2 штуки.
  • Огурцы – 1-2 штуки.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Сельдерей (листья) – 1 пучок.
  • Кефир малой жирности – 1.5 литра.
  • Яйца – 3 штуки.
  • Оливковое масло – 1 столовая ложка.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Все овощи и зелень моют. Картофель и морковь отваривают в мундире, там же варят яйца, очищают, нарезают кубиками. Остальные ингредиенты шинкуют небольшими кусочками, зелень рубят ножом. Все складывают в кастрюлю или глубокую миску, добавляют масло, соль, перец, перемешивают. Раскладывают смесь по тарелкам, заливают кефиром.

Щелочной борщ

Состав

  • Овощной бульон – 2 литра.
  • Картофель – 4-5 клубней.
  • Морковь – 1-2 штуки.
  • Свекла столовая – 1 штука.
  • Капуста – 0.5 килограмма.
  • Лук – 1 штука.
  • Чеснок – 1-2 зубчика.
  • Укроп, петрушка – по 0.5 пучка.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Бульон доводят до кипения, овощи моют, очищают и мелко рубят. В бульон сперва опускают картофель и варят на медленном огне 15-20 минут до его размягчения. В кастрюлю добавляют морковь, свеклу, варят еще 10-15 минут, затем добавляют капусту. Добавляют туда же мелко порубленный чеснок, лук, солят и перчат. Варят на медленном огне еще 3-5 минут, добавляют зелень по вкусу и подают к столу.

Салат с авокадо

Состав

  • Авокадо – 1 штука.
  • Помидоры-чери – 12 штук.
  • Листовой салат – 1 пучок.
  • Луковица – 1 штука.
  • Перец болгарский – 1 штука.
  • Оливковое масло – 5 столовых ложки.
  • Перец, соль – по вкусу.

Приготовление

Все овощи и зелень хорошо моют, при потребности очищают, рубят небольшими кусочками, складывают в глубокую миску. Добавляют оливковое масло, соль, перец, перемешивают и салат готов.

Томатный суп

Состав

  • Помидоры – 4 штуки.
  • Сельдерей – 1 пучок.
  • Лук репчатый – 2 штуки.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Базилик – 0.5 пучка.
  • Вода – 1 литр.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Овощи и зелень промывают, нарезают и рубят небольшими кусочками, складывают в кастрюлю. Ставят на огонь, варят на протяжении 10-15 минут до размягчения овощей. Складывают отваренные овощи в блендер и пюрируют или протирают через сито, добавляя воду, чтобы получить желаемую консистенцию. Приправляют суп солью, перцем, подают со свежей зеленью.

Пшеничная каша на завтрак

Состав

  • Крупа пшеничная – 1 стакан.
  • Вода – 2 стакана.
  • Кокосовое масло – 40 граммов.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Крупу промывают, заливают водой, ставят на плиту и доводят до кипения, добавляют масло. Уменьшают огонь до минимума, варят 20 минут. После завершения варки добавляют соль, перец, перемешивают, накрывают крышкой, укутывают полотенцем и оставляют еще на 15 минут.

Читайте также:  ПП меню на неделю для похудения. Рацион на неделю с рецептами

Овощные тефтели

Состав

  • Капуста цветная – 0.3 килограмма.
  • Брокколи – 0.3 килограмма.
  • Морковка – 2 штуки
  • Лук – 2 штуки.
  • Рис дикий – 0.5 стакана.
  • Перец болгарский – 1 штука.
  • Яйцо – 2 штуки.
  • Мука ржаная – 3-4 столовые ложки.
  • Сыр твердый – 50 граммов.
  • Соль, перец, базилик, паприка – по вкусу.

Приготовление

Брокколи, цветную капусту и морковь промыть, при потребности очистить, сложить в кастрюлю, отварить до готовности. Откинуть на дуршлаг, дать стечь и остыть, порезать мелкими кусочками, морковь натереть на мелкой терке. Рис проварить 10-20 минут, промыть, дать стечь жидкости. Лук и болгарский перец накрошить кубиками, слегка пропассеровать на растительном масле. Сыр натереть на мелкой терке, зелень нарубить ножом.

Все сложить в глубокую миску, посолить, поперчить, перемешать, добавить яйца и муку, чтобы масса получилась вязкая. Сформировать ложкой или руками небольшие тефтели, выложить на противень, застеленный пергаментом, запекать в духовке при температуре 180°С 30-35 минут.

Салат из овощей с зернами граната

Состав

  • Огурец – 1 штука.
  • Салат латук – 1 розетка.
  • Авокадо – 1 штука.
  • Фисташки очищенные – 20 граммов.
  • Зерна граната – стакана.
  • Оливковое масло – 2-3 столовые ложки.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Все овощи моют, режут небольшими кусочками, складывают в миску, перемешивают. Добавляют зерна гранат, фисташки, солят, перчат, заправляют оливковым маслом и перемешивают еще раз. При подаче можно посыпать кунжутными семечками.

Фруктовый салат

Состав

  • Банан – 1 штука.
  • Яблоко – 1 штука.
  • Груша – 1 штука.
  • Малина – 3-5 штук.
  • Апельсин – 1 штука.
  • Топинг шоколадный диетический – по вкусу.

Приготовление

Се ингредиенты порезать кубиками, кроме малины, сложить в миску, заправить топингом по вкусу, перемешать.

Щелочной перекус

Чтобы перекусить, не наедаясь, вовсе необязательно нарушать принципы щелочной диеты. Можно просто полакомится бананом, горстью миндаля, сухофруктами. Можно съесть дольку арбуза или дыни. Если такие простые продукты порезать и добавить в них немного меда, получится отличный энергетический перекус, которого хватит надолго.

Вред кето-диеты

В 2018 году польский профессор Мацей Банах представил доклад о вреде низкоуглеводных диет на Конгрессе Европейского общества кардиологов. Исследования показали, что в контрольной группе из 24 тыс. участников риск умереть от сердечных заболеваний, инсульта и онкологии был на 50%, 51% и 35% выше среди тех, кто придерживался рациона с высоким содержанием жиров и минимумом углеводов [14].

В январе 2020 года международная организация Комитет врачей за ответственную медицину рекомендовала исключить низкоуглеводные диеты, включая кето-диету из руководства «Диетологические рекомендации для американцев 2020-2025». Врачи указали, что такой рацион увеличивает риск сердечных заболеваний [15].

Кроме того, у состояния кетоза есть побочные эффекты, о которых нужно знать [2],[16].

Вред кето-диеты

Кето-диету, как и другие низкоуглеводные диеты, нельзя назвать здоровыми © Jorge Franganillo/Unsplash

Кето-грипп

Общее ухудшение состояния, которое возникает при смене диеты и длится несколько дней [17]. Симптомы:

  • физическая усталость,
  • головная боль и головокружение,
  • снижение внимания и работоспособности,
  • чувство голода,
  • расстройство сна,
  • раздражительность,
  • нарушения пищеварения,
  • повышенная жажда,
  • частое мочеиспускание,
  • мышечные судороги,
  • учащенное сердцебиение.

В первые недели необходимо строго соблюдать диету, чтобы приучить тело к новому режиму. При симптомах кето-гриппа важно есть досыта и ежедневно пить не меньше 2 л жидкости, желательно содержащей электролиты. Специалисты рекомендуют добавить в рацион СЦТ масла (жирные кислоты, которые получают из кокосового и пальмового масла), минералы (соль, сода, магний), кофеин, креатин, сывороточный белок и продукты, содержащие клетчатку. Кроме того, нужно снизить физическую нагрузку.

Группа риска: любой, кто переходит на кето-диету.

Кетоацидоз

Кетоз — естественный физиологический режим, при котором вырабатывается нужное организму количество кетоновых тел. Кетоацидоз — патологическое состояние, когда уровень глюкозы и кетоновых тел избыточен, что может привести к коме и смерти. Причиной кетоацидоза может быть диабет, длительное голодание либо реакция на увеличения количества жиров в рационе [18], [19].

Группа риска: люди с диабетом I типа и II типа, дети в возрасте 1-13 лет, кормящие матери.

Камни в почках

Согласно исследованиям, кетогенная диета может спровоцировать образование камней в почках у 6,7% пациентов [20].

Группа риска: дети, страдающие эпилепсией.

Винная диета для похудения меню

Следующая вариация на тему винной диеты предполагает упрощение привычного меню на четыре дня. Чтобы увидеть явные положительные изменения в пропорциях тела, необходимо точно придерживаться советов по питанию и не менять предложенные продукты по своему усмотрению, а приемов пищи должно быть ровно четыре.

Ежедневный рацион почти такой же, как и на пятидневной диете, однако есть некоторые коррективы:

  • Завтрак: аналогичен:
  • Перекус: одно яблоко;
  • Обед: убираем овощи, оставляем творог;
  • Ужин: аналогичен.

Кроме вина, разрешается употреблять только воду.